Воздействие окружающей среды на человеческое здоровье – тема, интересующая многих. При описании тех или иных процессов часто используется понятие канцерогенеза, как явления, негативно влияющего на организм. Так что же имеют в виду, когда упоминают это слово?
Определение. Основные виды
Под понятием канцерогенов понимают все факторы, так или иначе, способствующие возникновению онкологических опухолей. По способу воздействия на организм их подразделяют на три вида: химические, физические, как результат воздействия ионизирующих излучений, и бактериологические (разносчиками являются онкогенные вирусы).
Промышленные источники канцерогенов
Технический рост цивилизации переделывает лицо нашей планеты, что негативно сказывается на здоровье всех живых существ, и на человеке, в том числе. Больше всего человеческому организму достается от химических канцерогенов. Вот некоторые их виды.
Нитраты. Источником является перекормленная азотными удобрениями почва. В процессе пищеварения преобразуются в нитрозамин, высокотоксичное соединение с канцерогенным воздействием на организм. Снизить потребление нитратов можно, покупая экологически чистую продукцию, что, как правило, сказывается на ее цене. Для чего уже существуют домашние специальные приборы, определяющие содержание нитратов в продуктах.
Бензол. Основа для производства синтетической продукции: пластмасс, клея, красителей и т. д. Кроме того, необходимая составляющая бензина. В организм попадает как через дыхательные пути, так и через открытые участки кожи. Высокотоксичен, отравление в больших дозах может привести к летальному исходу. Глутаматы. Содержатся в консервантах, красителях, усилителях вкуса, используемых в пищевой промышленности. Некоторые из этих продуктов законодательно запрещены во многих странах, как вещества, обладающие канцерогенными свойствами.
Диоксины. Трудно выводимые из организма хлорорганические вещества, образующиеся при сжигании мусора.
Асбест. В отличие от вышеперечисленных канцерогенов не вступает в реакцию с окружающими веществами. Асбестовая пыль, попавшая в организм, не выводится из организма, являясь при этом источником онкологических заболеваний.
Приготовление пищи, как причина появления канцерогенов
Одной из основных причин попадания в организм канцерогенов является способ приготовления пищи. Вышеупомянутый бензол может синтезироваться при перекаливании растительного масла. Кроме того, перегретое масло и прогорклый жир могут быть источником таких канцерогенных веществ, как пероксиды. Дабы избежать этих неприятностей специалисты советуют при жарке не перегревать сковороду, чаще мешать приготавливаемую пищу, никогда повторно не пользоваться уже участвовавшие в готовке жир и масло.
Копчение тоже может быть источником канцерогенных веществ. Бензапирен считается типичным канцерогенным веществом, образуется при сжигании древесины, угля и некоторых других биомасс. В большой концентрации содержится в табачном дыме.
Снизить вред от воздействия канцерогенов поможет ответственное отношение к потребляемой пище, отказ от таких вредных привычек, как курение. Соблюдение подвижного образа жизни, как причина скорейшего вывода канцерогенных веществ из организма, также является одним из основных способов поддержания долгого крепкого здоровья.
